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家常菜——紫甘蓝的几种做法

时间:2019-10-12 来源:笑哥聊影视娱乐

1,炝拌粉丝紫甘蓝

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

紫甘蓝,粉丝,香菜,盐,白糖,白醋,蒜末,葱花

做法

1.紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用

2.粉丝用开水焯软捞出淋干水分

3.蒜切末,葱切葱花

4.取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀

5.锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀

6.关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用

2,凉拌紫甘蓝

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐 ,白醋,香油

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。

3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。

3,糖醋紫甘蓝

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

盐一小勺,糖适量,醋一勺,辣椒丝少许

做法

1、紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。

2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。

3、锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。

小诀窍

炸辣椒油时,油不要太热,8成就好。

4,素炒紫甘蓝

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

紫甘蓝半颗,葱10克,盐3克,味精(依照个人口味可加可减)

做法

1、紫甘蓝切丝,葱切丝。

2、锅底少量色拉油,待油温7成热时,放葱花煸出香味,放紫甘蓝,喜欢脆口可立即关火,放少量味精。

小诀窍

紫甘蓝原味已偏甜,不用放糖了。

5,紫甘蓝浓汤

家常菜——紫甘蓝的几种做法

家常菜——紫甘蓝的几种做法

1,紫甘蓝(紫高丽菜)片:1/5颗(150g)、马铃薯块:1/2颗(60g)、洋葱丝:1/4颗(56g)、奶油:15g、水:500cc。调味料:盐:1/2小匙(2.5g)、鸡粉:3/4小匙、牛奶:2大匙(30g)。热锅融化奶油后炒香蔬菜后加入淹过食材的水量,大火煮至马铃薯可轻易用筷子插过的程度。

2,之后捞出煮软的蔬菜放入食物调理机打成泥,倒入原锅混入汤汁中,调理机里的剩余蔬菜泥我另外用了100cc左右的水加入搅拌清洗后倒入锅中并加牛奶熬煮。

3,慢火煮至再次水滚后煮到自己喜欢的浓稠度后加入盐跟鸡粉调味,上桌可用鲜奶油跟巴西里末装饰,食用时喜欢的话可加些黑胡椒添味。

小诀窍

1.此食谱份量约两人份,淹过食材的水量是350cc,依经验这样煮出来的会非常浓稠,这次不想喝那么浓所以加了500cc的水,又另外加了100cc的水将果汁机内的蔬菜泥稍微洗净,水量可视自己喜欢的浓稠度添加。

2.所有食材调味料的比例都可自行调配,喜欢紫一点紫甘蓝就多加点,洋葱跟马铃薯就少点

6,紫甘蓝乳酪烩米饭

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

鲜虾仁,紫甘蓝,大米,培根,洋葱,玛斯卡波奶酪,橄榄油,白葡萄酒,白胡椒粉,黄油

做法

1、紫甘蓝切丝后改短,培根和洋葱切成小碎粒

2\将大米哥哥洗净控干水。

3、锅中放黄油煸香洋葱碎,加入大米不断翻炒2分钟,喷入白葡萄酒,再加水没过大米的面,用中火加热20分钟,一定要勤用勺子不停搅拌,待水煮干后再加开水,直到大米煮熟。此处会很练小臂的力量哈哈

4、中火加热橄榄油,油热后将洋葱碎鲜虾仁培根碎放入锅中翻炒2分钟,再放入紫甘蓝丝翻炒5分钟,盛出备用

5、将煮熟的米饭在锅里和炒好的配料混合,加入三角奶酪,再用盐和白胡椒粉略微调味即可

7,紫甘蓝雪梨沙拉

家常菜——紫甘蓝的几种做法

材料

紫甘蓝1/2个,雪梨1个,甜玉米一大把,小黄瓜1根,沙拉酱适量

做法

1.将玉米下锅中焯熟,捞起,备用(我买的是超市冷冻现成的玉米粒)

2.雪梨去皮,切成细一点的条备用,把紫甘蓝洗净,沥干后切细丝

3.黄瓜去皮切条

4.所有食材混合均匀,依个人口味,可淋上柠檬汁,蜂蜜或沙拉酱拌匀即可

8,紫甘蓝饼

材料

紫甘蓝200克,面粉500克,虾皮50克,油、盐、鸡精适量。

做法

1、紫甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥,放盐和鸡精,用锅或微波炉加热90度左右,放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。

2、面揉成光滑的面团饧10分钟。

3、面团分割成等大的面团擀成薄皮。

4、锅烧热后抹层薄油,摊入面饼。

5、正反面烙成金黄色即可。